Entremet aux fruits rouges

Ma démarche

Diplômée du CAP Pâtisserie depuis 2018, je travaille aujourd'hui dans un salon de thé pour lequel je produis la vitrine quotidienne. J'effectue également des prestations traiteurs et anime des ateliers de pâtisseries pour enfants, adultes et entreprises, toujours dans le cadre de mon travail.

Je réalise donc à titre professionnel de la pâtisserie dite "classique".

A titre personnelle, je suis passionnée de pâtisserie dite 'naturelle' et je peux donc aussi vous proposer des pâtisseries sans gluten, sans beurre, à ig bas, à base de farines anciennes, sucres alternatifs, ... des gourmandises saines élaborées avec des produits bruts et plus respectueux de l'environnement.

Enfin, d'une manière globale, j'utilise du sucre blond, de la farine T65, des matières premières biologiques le plus possible et bien entendu, uniquement des produits de saison.

Au plaisir de vous faire plaisir !

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